Karbonader med pastinakk og timian
Pastinakk er litt av en solskinnshistorie. Fra å ha vært grisefor før i tiden har den gått til å være en ettertraktet grønnsak for restauranter og helgemiddager hjemme.
Den er nydelig sødmefull når den varmebehandles og det skal vi fremheve ytterligere med litt honning og kontrast fra sitron!
Til pastinakken har jeg her servert enkle sunne karbonader, men pastinakk er smaksrikt nok til å serveres til alt med 2-4 ben.
3 / 5
Kalorier
2 / 5
Fett
3 / 5
Proteiner
3 / 5
Karbohydrater
Fremgangsmåte
1. Lag karbonadene
Bland sammen karbonadedeig, salt, pepper og litt malt muskat og form det til små karbonader.
Stek de i en panne med bittelitt smør eller olivenolje og begynn på pastinakken.
2. Damp pastinakken
Skrell pastinakken og kutt den i passende små staver.
Ha den i en dyp stekepanne med lokk og ha i en skvett vann. Damp den i et par minutter så den såvidt begynner å bli litt myk.
Ta av lokket når den er halvferdig og sil eventuelt av overflødig vann.
3. Smak til og annrett
Ha i en ts honning pr 2 pastinakker, en liten neve hakket fersk timian, litt grovkvernet sort pepper og smak til med salt.
Stek på middels høy varme til pastinakken får litt farge og press til slutt over litt sitronsaft. Server en raus porsjon ved siden av karbonadene.
Karbonader med pastinakk og timian
